ადამიანის მიერ სინთეზირებული პირველი ესენცია: ვანილინი
ვანილინი იყო პირველი სუნამო, რომელიც სინთეზირდა ადამიანის მიერ და წარმატებით იქნა სინთეზირებული დოქტორმა ჰალმანმა და დოქტორმა ჯი. ისინიმანმა გერმანიაში 1874 წელს. ის ჩვეულებრივ იყოფა მეთილის ვანილინად და ეთილის ვანილინად.
ვანილინი საყოველთაოდ ცნობილია, როგორც ვანილის ფხვნილი, ვანილინი, ვანილინის ფხვნილი, ვანილის ფხვნილი, ვანილის ექსტრაქტი, ვანილინი, მნიშვნელოვანი სანელებელი, რომელიც მოპოვებულია ვანილის მარცვლიდან ruticaceae, არის სინთეზური სანელებლების ერთ-ერთი ყველაზე პროდუქტიული სახეობა, არის შოკოლადის, ყინულის მომზადება. კრემის, საღეჭი რეზინის, საკონდიტრო ნაწარმისა და თამბაქოს არომატით მნიშვნელოვანი ნედლეული. ის ბუნებრივად გვხვდება ვანილის წიპწებში, აგრეთვე მიხაკის ზეთში, მუხის ხავსის ზეთში, პერუს ბალზამში, ტოლუს ბალზამში და ბენზოინის ბალზამში.
ვანილინს აქვს ვანილინის ძლიერი და უნიკალური არომატი, რომელიც სტაბილურია და არ ცვალებადია მაღალ ტემპერატურაზე. მასზე ადვილად მოქმედებს სინათლე, თანდათანობით იჟანგება ჰაერში და ადვილად უფერულდება ტუტე ან ტუტე ნივთიერებებით. წყლის ხსნარი რეაგირებს რკინის ქლორიდთან და წარმოქმნის ლურჯ-მეწამულ ხსნარს. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას მრავალ ყოველდღიურ ქიმიურ არომატულ ფორმულირებაში, მაგრამ ძირითადად გამოიყენება საკვების არომატებში. განსაკუთრებით კანფეტში, შოკოლადში, სასმელებში, ნაყინში, ალკოჰოლი ფართოდ გამოიყენება თამბაქოს არომატში ასევე ძალიან სასარგებლოა. IFRA-ს არ აქვს შეზღუდვები. თუმცა, მარტივი გაუფერულების გამო, ის უნდა აღინიშნოს თეთრი არომატის მქონე პროდუქტებში გამოყენებისას.
ვანილინი ასევე მნიშვნელოვანი საკვები სანელებელია, როგორც საძირკვლის სანელებელი, თითქმის გამოიყენება ყველა არომატში, დიდი რაოდენობით გამოიყენება კვების მრეწველობაში, როგორც საკვები არომატი, რომელიც ფართოდ გამოიყენება პურში, ნაღებში, ნაყინში, კონიაკი და ა.შ. , ქუქიების დამატებული რაოდენობა არის 0,01 ~ 0,04%, ტკბილეული არის 0,02 ~ 0,08%. ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე ხშირად გამოყენებული სანელებელი ცომეულში და მისი გამოყენება შესაძლებელია შოკოლადის, ნამცხვრების, ნამცხვრების, პუდინგებისა და ნაყინის მოსამზადებლად. უკეთესი შედეგისთვის გამოყენებამდე გახსენით თბილ წყალში. ყველაზე მაღალი მოხმარება არის 220 მგ/კგ ცომეულისთვის და 970 მგ/კგ შოკოლადისთვის. იგი ფართოდ გამოიყენება კოსმეტიკურ სუნამოებში, როგორც ფიქსაცია, კოორდინატორი და მოდულატორი. ის ასევე მნიშვნელოვანი გემოს გამაძლიერებელია სასმელებისა და საკვებისთვის. იგი ასევე გამოიყენება მედიცინის L-dopa (L-DOPA), მეთილდოპას და ა.შ. ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ნიკელის, ქრომის მეტალის გამაღიავებელი.
